《过山车》是一部青年人的剧集，描述香港八十年代的一群中下阶层反斗青年野性不羁、爱刺激、喜欢用小聪明去作弄人。这些反斗青年包括王劲（黄日华饰）、BJ（虞天伟饰）、马义（戴志伟饰）和何慕华（陈安莹饰）。在偶然机会下认识了刚从美国回香港、欲重张旗鼓的职业赌徒高宾（冯淬帆饰），这群反斗帮十分佩服高宾的才艺和重义气，与高宾结成好友，并卷入两大帮派之争，另一方面，王劲和马义因为同时喜欢上盛素文（戚美珍饰）而心生芥蒂..........
品味新闻台编辑台主管宋乔安（贾静雯饰）的儿子是二年前李晓明无差别杀人事件的罹难者，先生刘昭国（温升豪饰）是网络先驱报的创办人，夫妻在儿子走后因现实磨难渐行渐远准备离婚，但11岁的女儿行为却日渐失序，为了女儿终逼二人必须重新检视自己身上的伤口。李晓明的辩护律师王赦（吴慷仁饰），在李晓明死刑定案之后，仍想要了解其犯罪动机，锲而不舍的他，开启了众人命运的连结。
故事主要围绕方家一家人展开，方家以参茸海味店为祖业，十多年均由长女方沛琪（汪明荃）主理，现今发展已上轨道。琪一向是方家支柱，在外坚守祖业；在内则姐兼父职，对一向醉心于演艺事业的妹方沛恩（毛舜筠）及甚受方母宠爱的弟方沛辉，均严加管教，但却关怀备至，对母曾丽卿（谭倩红）则非常孝顺；而与方父老朋友兼海味店老伙计林汉忠（胡枫），感情甚佳，忠更视琪为契女。 琪欲放下事业、家庭的包袱与拍拖多年的男友结婚，却料不到男友已另结新欢，琪悲愤之余，决定提出分手。琪情变之时，幸得一位因工作而认识的朋友方咏诗（李司棋）开解，彼此后来更成好友。此时，诗母冯贵娥（南红）由美返港，透露诗与琪其实为同父异母的姐妹，二人均感晴天霹雳。 诗与琪本性格相投，二人亦惺惺相惜，然上代错综复杂之恩怨，加上重重误会，却把二人推到互不相容的地步，在事业及感情上均有纠葛。
香港赌坛群雄逐鹿，烽烟四起。赌邪程逸风（任达华饰）本为赌坛公认的世界第一高手，却招来觊觎世界第一之位的蒋权（高雄饰）深深不忿。蒋权凭高超卓越的赌术，及手下方俊（江华饰）与其弟蒋伟（甄志强饰）的协助，战无不胜，誓要与程逸风一决高下。蒋权为逼程逸风出手，欲从其好友易天扬（汤镇业饰）入手。无意中，易天扬得知其妻郭静蓉（万绮雯饰）一直深爱着程逸风，又因妒恨作祟，遂与蒋权合谋陷害程逸风。程逸风不幸中计，被挑断手筋踢出赌坛。然而峰回路转，一场惊心动魄的绝处逢生由此展开。 香港亚洲电视于1993年制作的赌场风云大戏《胜者为王Ⅲ王者之战》，由任达华、汤镇业、高雄、江华等领衔主演。作为《胜者为王》系列的第三部剧集，本剧在前两部已创下的高收视率和良好口碑下，乘胜追击，耗资三千万港元，远赴法国及摩纳哥赌场实地拍摄。
白手興家建築商洛輝(白文彪)有一妻一妾，妻子袁興雲(鄧碧雲)為人潑辣霸道，有兩女幸楠、幸美及一子洛華(任達華)；妾王懿德(南紅) 本是舞女，從良後與輝育有兩女洛琳(汪明荃)及洛敏。琳精明能幹，性格倔強；兩家人互不往來，但洛輝的生日?宴上，琳執意親手送上禮物，令雲趁機輕風作浪，引起連場衝突…… 洛輝因牽涉一貪污案中，生意一落千丈，家人各懷鬼胎，得琳排除萬難，接手輝的生意，於商場上成為舉足輕重的女強人。
在民国初年，在偏僻落后的村落 — 平安谷内，男尊女卑的封建思想下，女人一直被男人欺压。一对受了西方思想熏陶的夫妻，返回平安谷，想改变、建设家乡，可惜遇到新旧思想的冲击，困难重重，还被卷入神秘的幽灵新娘杀人事件、绑架及凶杀案中，原来背后有一班被男权压迫、欺凌的女子，她们暗中结盟，进行复仇行动。
被冠以魔鬼接班人之稱的Angel，是法律界傳奇律人物-石琪大狀的徒弟。二人均是上流社會的御用大狀，幾乎戰無不勝！師徒二人每每為了贏得官司，亦會無所不用其極，予人一種不擇手段的感覺。工作排山倒海的Angel 與同為律師的丈夫Manson關係日漸疏離，決定離婚，還互相爭奪兒子Lucas的撫養權。Angel為了洗白形象，以爭取撫養權而接了一宗法援案。可是晴天霹靂，在師父的悉心安排之下，這次Angel 為被控誤殺案的單親媽媽Lisa擔任辯護律師，而對手則是令人聞風喪膽的石大狀本人，二人無可避免地進行了一場全城矚目的師徒對決！
孤儿松荫(张智霖 饰)自幼立志当警察，长大后的他顺利当上了警察，并以优异的成绩即将被调职至警局重要部门O记。就在他入职O记前，上司黄Sir看中了他表现优秀，而且是O记得新面孔，于是将他选为卧底，准备渗透进当地的黑社会集团宋波家族。松荫进行卧底训练期间，一次意外受伤令他昏 迷，昏迷中他恢复了前世的记忆，原来九百年前他曾是梁山好汉之一的行者武松！醒来后松荫的竟发现自己无端精通了人体穴位，这进一步肯定了他的前世就是武松。 卧底训练终于结束了，松荫正式开始卧底行动。他顺利以大陆移民的身份成为了宋波家族的头目沙胆的手下，并趁着宋波家族与其他三大黑道家族争夺地盘时凭借自己的身手和机智大显身手，逐渐获得了宋波的信任。期间，松荫通过观察O记另一位同事子聪(王喜 饰)的动作和身影，认出了他就是自己前世的兄弟——豹子头林冲。经过连番努力，松荫终于令子聪相信了自己，随后两...
容凯琪聪明美丽，是家族的宠儿和继承人，却被叔叔绑架欲图杀害，琪拼命逃脱却因意外而失去记忆，流落街头，幸得歌舞团的歌女依依收留并加入歌舞团，成为成员之一，团长沈光辉早期和好友彩蝶为情侣拍档的歌星，蝶对辉一片痴心，辉假装不懂，令蝶伤心失望。琪的未婚夫林子聪是执业律师，前途无限，却在结婚前夕意外中失去未婚妻，受到严重打击，但是始终为放弃寻找琪，一次街头邂逅已经改名为红红的凯琪，大为惊喜，但是红红完全不认识他，并以为他存心不良，子聪惟有从普通朋友做起，慢慢说服红红相信她就是他的未婚妻凯琪。依依与未婚夫王旭亮是欢喜冤家，终日在吵闹中过日子，红红奔走在两人之中做和事佬，亮出身黑社会，为人讲义气，红红在一次争执中认识黑社会老大，并为之赏识认为干爹，和亮一起为他做事，人深得老大器重，黑社会老大另一手下欧兆佳见状不满，总和亮过不去，后为了争权害死老大，红红和亮一起对抗...
